Корзина
5 отзывов
+380
50
322-47-18
+380
93
780-83-84
+380
97
765-40-23
УкраинаЗапорожская областьЗапорожьепр-т. Ленина, 109, офис 30169095
Корзина
Интернет магазин "Полюс"
Шкаф расстоечный , фото 1
впередназад
Шкаф расстоечный , фото 2Шкаф расстоечный , фото 3Шкаф расстоечный , фото 4Шкаф расстоечный , фото 5Шкаф расстоечный , фото 6Шкаф расстоечный , фото 7Шкаф расстоечный , фото 8Шкаф расстоечный , фото 9Шкаф расстоечный , фото 10

Шкаф расстоечный

  • Под заказ 5 дней
  • Оптом и в розницу
  • Код: ШР8

от 5 000 грн.

Показать оптовые цены
Шкаф расстоечный
Шкаф расстоечный Под заказ 5 дней
от 5 000 грн.
Купить
+38050322-47-18
  • +38093780-83-84
  • +38097765-40-23
+38050322-47-18
  • +38093780-83-84
  • +38097765-40-23
  • График работы
  • Адрес и контакты

 

 

 Данный расстоечный шкаф разработан специально под 8 противней 600х400 мм для импортных конвекционных и пароконвекционных печей.

Расстойка ― это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.

Расстоечные шкафы предназначены для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Расстоечный шкаф применяется в пекарнях малой мощности совместно с печами SMEG, Unox, Enteco и другими европейскими моделями одного формата. Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения и имеет возможность плавного регулирования температуры. В выдвижной поддон с губкой в нежней части расстоечного шкафа наливается вода; расположенный внизу тэн нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом , внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстоечном шкафу в течение 60 минут при температуре 40-45 градусов; при этом дрожжевые изделия " поднимаются ", увеличиваясь в объеме примерно в 1,5-2 раза.

Дверь изготовлена из нержавеющей стали с магнитными замками а также из специального термостойкого оргстекла, что исключает её механических и тепловых повреждений, предусмотрена система пароувлажнения, корпус из нержавеющей стали. Печь легко устанавливается на расстоечный шкаф.
 Заданная температура процесса расстойки поддерживается автоматически. Визуальный контроль процесса прост, поскольку осуществляется через стеклянные двери.  Конструкция оборудования обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему шкафа. Высота между направляющими для противней – 80 мм.

Характеристики
Основные
Производитель  Полюс Инжиниринг
Страна производительУкраина
Вид оборудования  Расстоечный шкаф
Сфера использованияFast-food, HoReCa, Пищевая промышленность, Торговые магазины
Источник питанияЭлектричество
Тип управленияМеханическое
Материал корпуса Нержавеющая сталь
Цвет корпуса  Нержавеющая сталь
Материал двериСтекло
Количество направляющих  8.0(шт.)
Минимальная рабочая температура80.0(град.)
Номинальное напряжение220 В
Номинальная потребляемая мощность1.0(кВт)
Гарантийный срок  12(мес)
Информация для заказа
  • Цена: от 5 000 грн.
Отзывы о товаре